Sirup s vysokým obsahem fruktózy je běžným sladidlem v potravinách a nápojích. Má však mnoho negativních účinků na vaše zdraví.
HFCS je průmyslově vyráběné sladidlo, které nahrazuje sacharózu (stolní cukr). Vyrábí se chemickou přeměnou poloviny molekul glukózy na fruktózu.
1. Je to levné
Jednou z nejlepších věcí na sirupu s vysokým obsahem fruktózy je to, že je velmi levný. To je způsobeno skutečností, že kukuřice je levná plodina pro pěstování a zpracování na sladidlo.
Výrobci potravin si uvědomili, že pokud zpracují glukózu v kukuřičném sirupu určitými enzymy a kyselinami, část z nich se chemicky změní na jednoduchý cukr zvaný fruktóza. To byl zásadní průlom ve výrobě tohoto oblíbeného sladidla.
2. Snadno se přeměňuje na tuk
Sirup s vysokým obsahem fruktózy je běžné sladidlo, které se nachází v mnoha zpracovaných potravinách. Je levnější a sladší než standardní cukr, ale také se snadno přeměňuje na tuk.
Vyrábí se z kukuřičného škrobu, který byl rozložen na glukózu a poté pomocí enzymů přeměněn na fruktózu. Výsledkem je cukr, který je ještě sladší než sacharóza, ale pro výrobce potravin je mnohem levnější pracovat.
Vědci zjistili, že tělo přeměňuje fruktózu na tuk překvapivou rychlostí. Je to proto, že ji metabolizuje jinak než glukóza, kterou játra přenášejí do krevního oběhu a používají ji k podpoře energetických potřeb těla.
3. Má vysoký obsah kalorií
Sirup s vysokým obsahem fruktózy je běžné sladidlo, které lze nalézt v mnoha zpracovaných potravinách. Je to také potravinářská přísada a bylo prokázáno, že zvyšuje přírůstek hmotnosti, zejména u dospělých.
HFCS se vyrábí z kukuřice a obsahuje glukózu a fruktózu. Existují různé typy HFCS, každý s mírně vyšší hladinou fruktózy.
Tyto cukry je dobré konzumovat v mírném množství, ale jejich nadměrná konzumace může způsobit řadu zdravotních problémů. Mohou podporovat obezitu a cukrovku, což může vést k řadě komplikací včetně zubního kazu.
4. Je to potravinářská přísada
Sirup s vysokým obsahem fruktózy je umělý cukr, který se přidává do potravin a nápojů. Vyrábí se z kukuřičného škrobu a obsahuje jak fruktózu, tak glukózu.
Je to běžně používané sladidlo v mnoha potravinářských výrobcích, včetně nealkoholických nápojů, sušenek, cukrovinek a mnoha dalších pečených výrobků. Nachází se také v mnoha granola tyčinkách a proteinových tyčinkách.
Zatímco HFCS obsahuje více fruktózy než stolní cukr, množství není natolik významné, aby způsobilo zdravotní problémy. Výzkum ve skutečnosti ukazuje, že HFCS není spojeno se zvýšeným rizikem obezity nebo srdečních chorob.
5. Je to konzervant potravin
Sirup s vysokým obsahem fruktózy je konzervační látka, která zabraňuje mikrobiálnímu kažení a prodlužuje trvanlivost potravin. Pomáhá také udržovat pevnou texturu konzervovaného ovoce a zeleniny.
Je to jedna z nejuniverzálnějších ingrediencí na dnešním trhu a lze ji použít ke zvýraznění chuti, barvy a textury mnoha potravin. Je to vynikající přídavek hodnoty pro výrobce potravin, protože je obvykle levnější než jiná kalorická sladidla.
Při nadměrné konzumaci však může být zdraví škodlivé. Postupem času může způsobit obezitu a cukrovku, mimo jiné vážné zdravotní problémy.
6. Jedná se o potravinovou složku
Sirup s vysokým obsahem fruktózy je běžnou potravinovou složkou v mnoha zpracovaných potravinách a nápojích. Je to sladidlo vyrobené smícháním kukuřičného škrobu s enzymem zvaným glukózooxidáza, aby se přeměnila část cukru (glukózy) na fruktózu.
HFCS je jedním z nejpoužívanějších sladidel ve Spojených státech a lze jej nalézt v nealkoholických nápojích, ovocných šťávách, cereáliích, dezertech, jogurtech, kečupech a džemech. Obsahuje mezi 42 procenty a 55 procenty fruktózy.
