Monohydrát glukózy je široce používán jako sladidlo a zdroj rychlé energie v potravinářském průmyslu. Díky své vysoké rozpustnosti a sladké chuti je vynikající alternativou k sacharóze (stolnímu cukru) a často se používá v potravinách a nápojích pro zvýšení jejich sladkosti a chutnosti.
Některé ze způsobů, jak se monohydrát glukózy používá jako sladidlo a zdroj energie v potravinářském průmyslu, zahrnují:
Cukrovinky: Monohydrát glukózy se běžně používá při výrobě bonbónů, čokolád a dalších cukrovinek k zajištění sladkosti a zlepšení textury.
Pečivo: Používá se při pečení k přidání sladkosti a zlepšení zadržování vlhkosti ve výrobcích, jako jsou koláče, sušenky a pečivo.
Nápoje: Monohydrát glukózy se používá při přípravě různých nápojů, včetně energetických nápojů, sportovních nápojů a slazených nápojů, aby poskytl rychlý zdroj energie a zlepšil chuť.
Zmrzlina a mražené dezerty: Monohydrát glukózy se používá ve zmrzlině a mražených dezertních výrobcích, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalků a zlepšila se celková textura.
Konzervované ovoce a zelenina: Monohydrát glukózy lze použít jako sladidlo v konzervovaném ovoci a zelenině pro zvýraznění jejich chuti.
Kojenecká výživa: Monohydrát glukózy se někdy používá při výrobě kojenecké výživy k zajištění sacharidů a sladkosti.
