Glukózový prášek je přírodní sladidlo, které poskytuje okamžitou energii. Pomáhá také udržovat tělo hydratované. Pomáhá také při posilování obranyschopnosti organismu.
Je to přírodní sladidlo
Glukózový prášek je přírodní sladidlo, které se používá v pečivu pro přidání sladkosti a zlepšení textury. Lze jej také přidat do zmrzliny, aby se zabránilo tvorbě krystalů a zajistila hladkou, krémovou konzistenci. Běžně se také používá k výrobě energetických nápojů. Snadno se mísí s různými potravinovými přísadami a je vhodný pro vegany.
Na rozdíl od cukru glukóza neovlivňuje hladinu cukru v krvi. U některých lidí však může způsobit zažívací vedlejší účinky, včetně plynatosti a průjmu. Může také interagovat s některými léky. Při používání tohoto sladidla je důležité dodržovat pokyny svého lékaře.
Glukóza D obsahuje unikátní směs dextrózy, vitamínu D a vápníku. Tato formule pomáhá doplňovat esenciální tělesné soli a minerály po tréninku. Tento přírodní doplněk může pomoci bojovat proti únavě a posílit imunitní systém. Je ideální pro malé děti a sportovce. Poskytuje také rychlý zdroj energie. Je k dispozici v různých příchutích a má vysoký zdroj vitamínu D.
Je to prostředek na smažení
Glukózový prášek je bílý mírně hygroskopický prášek bez zápachu, který se rychle rozpouští ve vodném roztoku. Je to sacharid a používá se jako sladidlo, výživná složka nebo texturizační činidlo. Je také užitečný ve zmrzlině a sorbetech, protože zabraňuje krystalizaci vody.
Na rozdíl od sacharózy se glukóza tráví pomaleji a nezpůsobuje ukládání tuku v játrech. Podle studie zveřejněné v „Time“ také nevede ke stejným metabolickým změnám jako nápoje slazené fruktózou.
Glukóza se průmyslově vyrábí sušením rozprašováním koncentrovaného sirupu získaného hydrolýzou škrobu. Poté se granuluje za použití kontinuálního procesu granulace se dvěma šneky, aby se získaly čisté granule glukózy s odpovídajícími tokovými vlastnostmi a tabletovatelností. Výsledné granule mohou být začleněny do průmyslové výroby pevné glukózy jednoduchým a cenově výhodným způsobem. Výsledné granule jsou dobrou náhradou cukru v mnoha aplikacích. Navíc je lze snadno rozpustit ve vodě za vzniku sirupu.
Je to přísada do pečení
Glukózový prášek je vynikající přísadou do pečení a lze jej použít do koláčů, polevy nebo cukroví. Dodává sladkost a zlepšuje texturu hotového výrobku. Pomáhá také předcházet krystalizaci a poskytuje hladkou konzistenci. Dá se použít i do omáček a marinád, aby dodal sladkosti a zahustil tekutinu. Je zvláště užitečný při práci s cukrem, protože zabraňuje rekrystalizaci a činí cukrovou hmotu elastickou.
Ve srovnání se stolním cukrem je glukóza méně sladká a je hůře rozpustná ve vodě. Lze jej také přidávat do zmrzlin a pudinků, aby se snížil jejich bod tuhnutí a zajistila se konzistentnější textura. Glukóza je důležitým zdrojem energie a je přirozeně metabolizována v každé buňce v těle. Podle magazínu „Time“ je u cukrů jako je glukóza méně pravděpodobné, že způsobí nezdravé změny v játrech a ukládání tuku, než u nápojů slazených fruktózou.
Glukóza se vyrábí zpracováním škrobu kyselinami nebo enzymy a následnou hydrolýzou. Potom se suší ve vakuu nebo rozprašováním na granulovaný semikrystalický prášek s ekvivalentem dextrózy (DE) 35-40.
Je to koření
Glukózový prášek je koření, které dodává potravinám sladkost a hladkou texturu. Je alternativou cukru a lze ji použít do dezertů, chleba a nápojů. Dá se použít i jako sladidlo do nízkokalorických salátových dresinků. Může zabránit krystalizaci jiných přísad a snížit tvorbu ledu v mražených potravinách.
Vyrábí se z dehydrovaného glukózového sirupu. Má nemrznoucí vlastnosti sacharózy, ale s menší sladkostí. Má dobrou disperzibilitu, nízký pokles bodu tuhnutí a relativně nízkou hygroskopičnost. Je to dobrá volba pro zmrzliny, tukové náplně a měkké sušenky.
Pokud jde o sestavování metabolicky zdravých jídel, je snadné se zaměřit na bílkoviny a zeleninu, ale nezapomínejte na koření. Mnoho lahvových koření obsahuje vysoké hladiny cukru a soli, což může vést k rychlému nárůstu hladiny glukózy v krvi. Nejlepší způsob, jak se tomu vyhnout, je číst štítky na vašich kořeních a vybrat si ty nízkokalorické.
