Izomalto-oligosacharid (IMO) je druh oligosacharidu, jeho hlavními složkami jsou isomaltóza, panóza a isomaltotrióza. Protože může podporovat významné množení bifidobakterií v lidském těle, má funkci ve vodě rozpustné vlákniny. Nízká výhřevnost, proti kazu a další vlastnosti, proto se mu také říká „bifidus faktor“ a „prebiotický“.
Izomalto-oligosacharidy jsou v současnosti široce používány v kojeneckých výrobcích, zdravotnických výrobcích, funkčních nápojích, pečivu a cukrovinkách.
1. Dětské výrobky
Jako prebiotikum přidané do glukózy, sušeného mléka, rýžových nudlí a dalších produktů může jeho funkce „bifidus faktoru“ zvýšit imunitu kojenců a malých dětí.
2. Zdravotní produkty
Izomaltooligosacharid je oligosacharid, který může zlepšit chuť zdravotních produktů, aniž by ovlivnil hladinu cukru v krvi, a má funkci zlepšit zdraví střev. Je to první volba pro mnoho zdravotnických produktů.
3. Funkční nápoje
Izomaltooligosacharid lze přidávat do nápojů jako ve vodě rozpustnou vlákninu, aby nahradil část sacharózy a snížil obsah cukru.
4. Cukrářské bonbony
Cukrářský průmysl používá k částečné náhradě sacharózy izomaltooligosacharid, který může nejen zvýraznit chuť a snížit práškový cukr, ale také zlepšit jakost.
