Monohydrát pšeničné glukózy je jednoduchý cukr, který lze použít jako alternativu sacharózy. Má vysokou mikrobiologickou čistotu a je také dobrým zdrojem energie. Dodává 4 kalorie na gram a může být tělem snadno absorbován.
Glukózový sirup může být pojmenován podle škrobu, ze kterého je odvozen, takže může být na etiketě složky uveden jako kukuřičný sirup, pšeničný sirup nebo sirup z čirokových zrn.
Je to jednoduchý cukr
Monohydrát dextrózy je bílý krystalický cukr, který je snadno rozpustný ve vodě a má sladkou chuť. Používá se jako přírodní sladidlo do cukrovinek, dortů, nápojů, sušenek, sušenek, džemů a želé a medových výrobků. Je dobrou alternativou třtinového cukru v potravinách, protože má nižší glykemický index a nezpůsobuje zubní kaz.
Glukóza je jednoduchý sacharid a její atomy jsou absorbovány přímo krevním řečištěm. Je důležitým zdrojem energie pro tělo, dodává 4 kalorie na gram. Používá se také jako potravinářská přísada a ve farmacii.
Dne 28. listopadu 2007 zveřejnila Komise směrnici 2007/68/ES, která uvádí složky potravin nebo látky trvale vyňaté z označování alergenů. Patří sem maltodextriny na bázi pšenice a glukózové sirupy obsahující dextrózu. Komise oznámila výsledky probíhajících studií pro tyto produkty a není pravděpodobné, že by vyvolaly nežádoucí reakce u většiny alergických jedinců. V případě podezření na alergii by však měly být takto označeny.
Je to sladidlo
Glukóza, také známá jako dextróza, je jednoduchý cukr a uhlohydrátový zdroj energie. Dodává 4 kalorie na gram a snadno se vstřebává do krevního oběhu, aby poháněl buňky, svaly a orgány těla. Přirozeně se vyskytuje v ovoci, medu a škrobových potravinách, jako je kukuřice, pšenice, tapioka a zrno čiroku.
Vyrábí se enzymatickou hydrolýzou škrobu, který se získává z rostlinných materiálů, jako je kukuřice, rýže a pšenice. Poté se koncentruje, čistí a krystalizuje. Běžně se používá jako sladidlo a potravinářská přísada v potravinách, jako jsou cukrovinky, nápoje, zmrzlina a sorbet, chléb, cereálie, mléčné výrobky, polévky, omáčky, dresinky a suché směsi. Má vynikající rozpustnost ve vodě a lze jej rychle rozpustit. Může také pomoci prodloužit trvanlivost a zlepšit strukturu konzervovaných potravin.
Jedná se o potravinářskou přísadu
Monohydrát dextrózy je forma cukru, která se používá jako potravinářská přísada. Vyrábí se enzymatickou hydrolýzou škrobnatých rostlin, jako je kukuřice nebo pšenice. Je podobný glukóze, cukru, který se přirozeně vyskytuje v našem krevním oběhu. Tato složka může pomoci zlepšit fyzikální vlastnosti potravin, zlepšit viskozitu a texturu a také zvýšit sladkost. Je to užitečná alternativa k sacharóze, protože má vyšší míru rozpustnosti ve vodě a je pro tělo snadněji dostupná.
Dextróza se také používá v krmivářském průmyslu jako doplněk výživy a zdroj energie pro zvířata, jako jsou prasata v odstavu nebo krávy v laktaci. Může být také začleněn do různých krmných směsí pro zlepšení chuti a chutnosti. EFSA podrobně uvedl, že na základě výsledků jeho podrobného hodnocení nejsou dextróza a maltodextriny pšeničného původu považovány za alergenní pro osoby s celiakií, a proto nemusí být jako takové deklarovány v potravinách.
Je to lék
Monohydrát dextrózy je forma cukru, kterou lze použít jako lék. Je to bílý krystalický prášek, který lze rozpustit ve vodě. Může být skladován na chladném a suchém místě po dobu až 24 měsíců. Používá se také jako přísada do některých léků a lze jej zakoupit ve většině drogerií.
Glukóza je přírodní cukr, který se nachází v lidském těle. Je hlavním zdrojem energie v těle a může být použit k tomu, aby tělu dodal životně důležité živiny a tekutiny. Dextrózu lze užívat ústy nebo podávat injekčně. Používá se jako lék u pacientů s nízkou hladinou cukru v krvi a může pomoci zabránit dehydrataci.
Glukózový sirup lze vyrobit z jakéhokoli škrobu, včetně kukuřičného, bramborového, rýžového nebo tapiokového. Obvykle je označen názvem škrobu, ze kterého je odvozen. Aby se spotřebitelé ujistili, že je produkt bezpečný, měli by se před jeho užitím vždy poradit s lékárníkem.
